現代人生活忙碌，包裝食品早已成為日常飲食中不可或缺的一部分。但您是否曾留意過包裝上的「有效日期」？食品藥物管理署（下稱食藥署）提醒，選購食品時注意有效日期，不僅能保障自己與家人的食用安全，也有助於減少食品浪費。

怎麼訂定有效日期？
包裝食品的有效日期，是依食品本身特性而訂定，像是乳製品等含水量高、容易腐敗的食品，其有效日期通常比較短；茶葉等乾燥食品，若保存條件良好，有效日期相對較長。食品業者在訂定有效日期時，會綜合考量食品組成分、製程，以及儲存與販售環境等因素，包括溫度、濕度、光線與時間變化，推定食品在合理保存條件下，可維持品質與安全性的期限。

 

要標示有效日期？
依《食品安全衛生管理法》第22條規定，食品業者在訂定有效日期後，應於包裝上清楚標示。消費者選購時，應留意有效日期是否清楚完整，避免購買標示模糊不清或字跡不完整的產品；同時，也要確認保存方式，例如是否需要冷藏、冷凍或避免日曬，並於購買後依標示妥善保存，以確保食品品質。

 

食藥署提醒，有效日期是維護食品安全的重要依據。過期食品可能因微生物孳生或化學變化而變質，食用後可能導致腸胃不適，甚至危害健康。養成看標示的習慣，不僅能吃得安心，也能依效期適量選購，減少不必要的浪費。

 

✲ 摘自衛生福利部食品藥物管理署 藥物食品安全週報 第1061期

https://www.fda.gov.tw/tc/PublishOtherEpaperContent.aspx?id=1601&tid=5487&r=292027613